низкокалорийная диета -> | блюда из овощей ->


Наименование блюда: Икра кабачковая летняя
Вес готового блюда (грамм): 150

Технология приготовления: Очищенные от кожицы кабачки, нарезанные кружочками, запечь в жарочном шкафу и измельчить. Добавить пассерованные: мелко нарезанный лук и томат, заправить раствором лимонной кислотой (в соотношении 0,2 г на 10 мл воды), В конце добавить соль. При подаче блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Для низкокалорийных диет готовить без соли.

---

      Расшифровка применяемых сокращений и терминов:

      Брутто - закладка (вес), величина вариабельная и зависит от качества исходного продукта

      Нетто - показатель стабильный, после холодной обработки, позволяющий приготовить блюдо, имеющее не только хорошие вкусовые данные, но и товарный вид.

      Выход - величина стабильная, расчет химического состава производится по готовому блюду.

---

      Нашу страничку с рецептом легко найти в любой посковой системе, набрав в строке поиска следующие словосочетания: кабачковая икра