низкокалорийная диета -> | блюда из овощей ->


Наименование блюда: Брокколи отварная с маслом
Вес готового блюда (грамм): 145/5

Технология приготовления: Подготовленную капусту заложить в кипящую подсоленную воду и варить при слабом кипении до готовности, после чего капусту откинуть на дуршлаг. Готовую капусту хранить до отпуска в горячем отваре, но не более 1 часа, так как при длительном хранении изменяется цвет и ухудшаются вкусовые качества продукта.
При подаче капусту полить маслом, украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.
Для низкокалорийной диеты готовить без соли.

---

      Расшифровка применяемых сокращений и терминов:

      Брутто - закладка (вес), величина вариабельная и зависит от качества исходного продукта

      Нетто - показатель стабильный, после холодной обработки, позволяющий приготовить блюдо, имеющее не только хорошие вкусовые данные, но и товарный вид.

      Выход - величина стабильная, расчет химического состава производится по готовому блюду.

---

      Нашу страничку с рецептом легко найти в любой посковой системе, набрав в строке поиска следующие словосочетания: брокколи отварная