низкокалорийная диета -> | блюда из рыба ->


Наименование блюда: Котлета рыбная (горбуша) паровая
Вес готового блюда (грамм): 100/5

Технология приготовления: Филе рыбы без кожи и костей измельчить на мясорубке (решетки с диаметром 9 и 5 мм) вместе с замоченным на молоке черствым пшеничным хлебом, добавить соль, яйцо, все тщательно перемешать, пропустить вновь через мясорубку и выбить. Из рыбной котлетной массы сформовать котлеты или биточки по 2 штуки на порцию, варить на пару или в емкости, залитой водой до готовности в течение 10-20 минут. При подаче полить растительным маслом.
Для низкокалорийной диеты блюдо готовить без соли.

---

      Расшифровка применяемых сокращений и терминов:

      Брутто - закладка (вес), величина вариабельная и зависит от качества исходного продукта

      Нетто - показатель стабильный, после холодной обработки, позволяющий приготовить блюдо, имеющее не только хорошие вкусовые данные, но и товарный вид.

      Выход - величина стабильная, расчет химического состава производится по готовому блюду.

---

      Нашу страничку с рецептом легко найти в любой посковой системе, набрав в строке поиска следующие словосочетания: рыбная котлета