низкокалорийная диета -> | блюда из рыба ->


Наименование блюда: Сельдь вымоченная с овощным гарниром
Вес готового блюда (грамм): 50/50 Технология приготовления: Сельдь без головы и кожи с костями вымочить, тушку нарезать на порции. Свеклу промыть, отварить, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Банки с зеленым горошком промыть, протереть, прогреть, бульон отделить. Выход сельди с костью - 62 г, выход без костей - 50 г. Выход: свеклы отварной или зеленого горошка (консервированного) - 50 г.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Для низкокалорийной диеты блюдо готовить без соли.

---

      Расшифровка применяемых сокращений и терминов:

      Брутто - закладка (вес), величина вариабельная и зависит от качества исходного продукта

      Нетто - показатель стабильный, после холодной обработки, позволяющий приготовить блюдо, имеющее не только хорошие вкусовые данные, но и товарный вид.

      Выход - величина стабильная, расчет химического состава производится по готовому блюду.

---

      Нашу страничку с рецептом легко найти в любой посковой системе, набрав в строке поиска следующие словосочетания: сельдь