низкокалорийная диета -> | блюда из рыба ->


Наименование блюда: Сельдь рубленая
Вес готового блюда (грамм): 60/5

Технология приготовления: Сельдь предварительно вымочить, разделать на филе без кожи, костей, пропустить через мясорубку с замоченным в кипяченом молоке пшеничным хлебом и очищенным яблоком, перемешать, заправить лимонной кислотой (0,1 г на 5 мл воды) И растительным маслом.

---

      Расшифровка применяемых сокращений и терминов:

      Брутто - закладка (вес), величина вариабельная и зависит от качества исходного продукта

      Нетто - показатель стабильный, после холодной обработки, позволяющий приготовить блюдо, имеющее не только хорошие вкусовые данные, но и товарный вид.

      Выход - величина стабильная, расчет химического состава производится по готовому блюду.

---

      Нашу страничку с рецептом легко найти в любой посковой системе, набрав в строке поиска следующие словосочетания: сельдь рубленая