низкокалорийная диета -> | блюда из рыба ->


Наименование блюда: Рыба (треска) отварная с соусом по-польски
Вес готового блюда (грамм): 100/60

Технология приготовления: Рыбу вымыть, разделать на филе без кожи и костей, промыть под проточной водой, нарезать на порции, уложить в сотейник, варить в подсоленной воде с добавлением лука, петрушки до готовности.
Соус «Польский»: Подсушенную муку (до розового цвета) развести рыбным бульоном, хорошо вымешать до образования однородной массы, варить 10-15 минут, добавить соль, масло, мелко нарезанное сваренное вкрутую яйцо, довести до кипения. Прогретую рыбу полить соусом, можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
Для низкокалорийной диеты блюдо готовить без соли.

---

      Расшифровка применяемых сокращений и терминов:

      Брутто - закладка (вес), величина вариабельная и зависит от качества исходного продукта

      Нетто - показатель стабильный, после холодной обработки, позволяющий приготовить блюдо, имеющее не только хорошие вкусовые данные, но и товарный вид.

      Выход - величина стабильная, расчет химического состава производится по готовому блюду.

---

      Нашу страничку с рецептом легко найти в любой посковой системе, набрав в строке поиска следующие словосочетания: треска с соусом по польски