низкокалорийная диета -> | блюда из рыба ->


Наименование блюда: Сельдь вымоченная (1/2 порцин) со сложным гарниром
Вес готового блюда (грамм): 30/100

Технология приготовления: Сельдь без головы и кожи вымачивают, затем филе нарезают на порции (без костей - 25 г). Свеклу отваривают в кожуре, очишают, нарезают мелкими кубиками, зеленый горошек прогревают, отделяют от бульона, добавляют мелко нарезанный репчатый лук . Подают в виде сложного гарнира.

---

      Расшифровка применяемых сокращений и терминов:

      Брутто - закладка (вес), величина вариабельная и зависит от качества исходного продукта

      Нетто - показатель стабильный, после холодной обработки, позволяющий приготовить блюдо, имеющее не только хорошие вкусовые данные, но и товарный вид.

      Выход - величина стабильная, расчет химического состава производится по готовому блюду.

---

      Нашу страничку с рецептом легко найти в любой посковой системе, набрав в строке поиска следующие словосочетания: сельдь с гарниром