низкокалорийная диета -> | холодные блюда и закуски ->


Наименование блюда: Салат из сборных овощей с растительным маслом
Вес готового блюда (грамм): 130/5

Технология приготовления: Перед приготовлением овощ» перебрать, тщательно промыть. Белокочанную капусту нашинковать, добавить соль из расчета 0,5 г на порцию, раствор лимонной кислоты (0,4 г на 20 мл воды) И нагреть при непрерывном помешивании, пока слой капусты не осядет. Прогретую капусту быстро охладить, смешать с огурцами, помидорами, сладким перцем нарезанными ломтиками. При подаче овощи заправить растительным маслом и украсить мелко нарезанным зелёным луком.
Для низкокалорийных диет салат готовить без соли.

---

      Расшифровка применяемых сокращений и терминов:

      Брутто - закладка (вес), величина вариабельная и зависит от качества исходного продукта

      Нетто - показатель стабильный, после холодной обработки, позволяющий приготовить блюдо, имеющее не только хорошие вкусовые данные, но и товарный вид.

      Выход - величина стабильная, расчет химического состава производится по готовому блюду.

---

      Нашу страничку с рецептом легко найти в любой посковой системе, набрав в строке поиска следующие словосочетания: салат из сборных овощей