низкокалорийная диета -> | СУПЫ ->


Наименование блюда: Суп из сборных овощей вегетарианский со сметаной, 1/2 порции

Вес готового блюда (грамм): 250/5 Технология приготовления: Подготовленные овощи: морковь, лук, мелко нарезать, припустить в небольшом количестве воды с добавлением растительного масла. В кипящую воду положить мелко нашинкованную свежую капусту, довести до кипения, добавить нарезанный брусочками картофель, варить 10-15 мин, затем добавить припущенные овощи, консервированный зеленый горошек, варить до готовности. При подаче суп украсить мелко нарезанной зеленью укропа и заправить сметаной.

---

      Расшифровка применяемых сокращений и терминов:

      Брутто - закладка (вес), величина вариабельная и зависит от качества исходного продукта

      Нетто - показатель стабильный, после холодной обработки, позволяющий приготовить блюдо, имеющее не только хорошие вкусовые данные, но и товарный вид.

      Выход - величина стабильная, расчет химического состава производится по готовому блюду.

---