низкокалорийная диета -> | СУПЫ ->


Наименование блюда: Суп из сборных овощей вегетарианский со сметаной
Бес готового блюда (грамм): 400/10

Технология приготовления: Подготовленные овощи, морковь, лук мелко нарезать, припустить в небольшом количестве воды с добавлением растительного масла. Б кипящую воду положить мелко нашинкованную свежую капусту или цветную, мелко нарезанный картофель, овощную фасоль и варить 10-15 мин, затем добавить припущенные коренья, консервированный зеленый горошек, помидоры свежие или томат-пюре и варить до готовности (l0-15мин). При отпуске готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и заправить сметаной. Суп можно готовить без фасоли и томата. Для низкокалорийной диеты суп готовить без соли.

---

      Расшифровка применяемых сокращений и терминов:

      Брутто - закладка (вес), величина вариабельная и зависит от качества исходного продукта

      Нетто - показатель стабильный, после холодной обработки, позволяющий приготовить блюдо, имеющее не только хорошие вкусовые данные, но и товарный вид.

      Выход - величина стабильная, расчет химического состава производится по готовому блюду.

---

      Нашу страничку с рецептом легко найти в любой посковой системе, набрав в строке поиска следующие словосочетания: овощной суп