низкокалорийная диета -> | СУПЫ ->


Наименование блюда: Суп из сборных овощей вегетарианский со сметаной, б/соли
Вес готового блюда (грамм): 500; 500/10

Технология приготовления: Подготовленные овощи: морковь, лук, корень петрушки мелко нарезать, припустить в небольшом количестве кипяченой воды с добавлением масла. В кипящую воду положить мелко нашинкованную белокочанную капусту и подготовленную цветную капусту, варить 25-30 минут, затем добавить припущенные коренья, консервированный зеленый горошек без бульона, свежие помидоры или томат-пюре, соль и варить до готовности 10-15 минут. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и заправить сметаной. Для низкокалорийной диеты блюдо подавать без сметаны.

---

      Расшифровка применяемых сокращений и терминов:

      Брутто - закладка (вес), величина вариабельная и зависит от качества исходного продукта

      Нетто - показатель стабильный, после холодной обработки, позволяющий приготовить блюдо, имеющее не только хорошие вкусовые данные, но и товарный вид.

      Выход - величина стабильная, расчет химического состава производится по готовому блюду.

---

      Нашу страничку с рецептом легко найти в любой посковой системе, набрав в строке поиска следующие словосочетания: суп из овощей и суп вегетарианский,вегетарианский суп