врач диетолог

ДЕНЬ ЗДОРОВЬЯ на предриятиях, проведение семинаров по рациональному питанию, контроль состава тела методом биоимпедасного анализа. Тел. (905)783-0615. shilina.alla@gmail.com

       Лечебное питание должно быть неотъемлемым компонентом комплексного лечения при болезнях обмена веществ, заболеваний сердца, печени, почек, суставов и других органов.
       В основу диетотерапии положена теория сбалансированного питания. Принцип построения каждой диеты определяется с одной стороны физиологической потребностью организма в пищевых веществах и энергии, а с другой – фазой и стадией болезни, а также степенью функциональных расстройств. При составлении пищевого рациона, особенно для больных с хроническими заболеваниями, когда требуется длительное соблюдение диетического режима, всегда следует обеспечивать организм не только белками, жирами и углеводами, но и витаминами, микроэлементами, минеральными солями и водой. В рацион необходимо включать продукты, богатые пищевыми волокнами – они содержаться в овощах, фруктах, зерновых. Особенно полезны пищевые отруби. Для повышения эффективности диетического питания в ряде случаев целесообразно использовать так называемые контрастные диеты, по другому их называют разгрузочные дни. Существует ошибочное мнение, что разгрузочные дни показаны только при избыточной массе тела. На самом деле разгрузочные дни дают заметный лечебный эффект при хронических заболеваниях внутренних органов. Контрастные диеты способствуют формированию и стабилизации реакций организма, направленных на восстановление нарушенного болезнью гомеостаза. В домашних условиях разгрузочные дни можно проводить один раз в неделю. Пища распределяется равномерно в течение дня.

       Выделяют различные варианты разгрузочных диет, которые могут использоваться эпизодически, либо входить в состав различных диетических программ. По преобладанию в диетах пищевых веществ их условно делят на:
- белковые (творожные, мясные, рыбные);
- углеводные (сахарные, фруктовые, рисово-фруктовые);
- жировые (сметана, сливки);
- магниевые и калиевые (с увеличением содержания магния или калия);
- с пеимущественным употреблением жидкости (соки, чай).

       Белковая диета.

1. Молочная диета (кефирная диета).
Показания: ожирение, атеросклероз, гипертоническая болезнь, подагра, болезни печени и желчных путей.
Рацион: по 200-250 грамм молока, или кефира, или простокваши (можно пониженной жирности) шесть раз в день. Всего 1,2-1,5 литра в день.

2. Творожная диета.
Показания: ожирение, атеросклероз, гипертоническая болезнь, сахарный диабет 2 типа, болезни печени и желчных путей. Рацион: по 70 грамм творога 9% жирности или нежирного 5 раз в день. Кроме того, 2 стакана чая, один стакан отвара шиповника, 2 стакана нежирного кефира, всего 1 литр в день.
Вариантом является творожно-кефирнае (молочная) диета: 250-400 грамм творого и 1 литр кефира (молока) в течение дня.

3. Мясная диета (рыбная диета).
Показания: ожирение, атеросклероз.
Рацион: по 70 грамм нежирного отварного мяса, или отварной рыбы 5 раз в день. Всего 350 грамм в день. По 100-150 грамм овощей (капуста, морковь, огурцы, томаты) 5 раз в день, всего 0,6 - 0,9 кГ; 1 - 2 стакана чая без сахара.